QQ 軟糕

記得小時候老爸最喜歡買軟糕回家。小時候不怎麼喜歡, 嫌它太甜。已經n年沒有再看到這種甜點，卻在一次網上閒逛的時候看到，第一個反應是--老爸的最愛！

其實一點難度都沒有，超簡單的，超開心。自己做的，軟軟黏黏，又不太甜，又美。老爸看到也很驚訝 :)


食谱来自吉米丽の快乐厨房小天地或all mum recipe

米漿材料： 

150g   糯米粉 (glutenous flour)

40g     澄面粉/小麥澄粉 (gluten free flour)

15g     木薯粉 (tapioca flour/starch)

115g   细砂糖 (superfine sugar)

180g   水 (water)

材料:

1tsp    玉米油/植物油 (oil)

10g    熟糯米粉

数滴色素加少许水备用

做法： 

         1.        把粉料过筛入一个干净的搅拌盆里，加入所有的材料，搅拌至糖溶解。

         2.        將蒸鍋先預熱。

         3.        烤盘涂抹油 (2個7"x 7" 或者蒸發兩次)，倒入适量的米浆；放进蒸锅里蒸约15 - 25 分钟（不粘手），即可取出。

4.        在工作台上撒上适量的熟糯米粉, 面皮摊放，涂抹上适量的色素, 由上往下卷起。用刀切成片状即可。 

          Note:

          熟糯米粉: 干锅小火炒糯米粉 5分钟备用

Happy Baking!

芋頭酥

我非常喜歡這中式甜點的顏色配搭。如果糕點有階級之分，芋頭酥肯定是屬於高貴一族。

最近超市的芋頭又美又便宜，買了一個超大的回來煮 bubur cha-cha ( 摩摩喳喳) 。難得這麼好的芋頭，怎少了很久沒做的芋頭酥? 做法參考"Carol自在生活"里的 "芋頭酥" 和 "芋頭餡"。當中的無水奶油ghee是我自己做的。

Happy Baking!